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 (一)习酒酒醅优势微生物菌群的免培养分析1.习酒酒醅真菌微生物菌群结构的DGGE分析图5-5为习酒热季出窖酒醅真菌菌群结构的PCR-DGGE解析图谱。由图可知,多粮酒醅真菌菌群种类和数量都明显多于单粮酒醅,上层酒醅真菌种类较下层丰 (共 9011 字) [阅读本文] >>