第三节 酶制剂的品种及主要性能介绍

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第三节 酶制剂的品种及主要性能介绍

一、耐高温α-淀粉酶以无锡星达生物工程有限公司产品为例,对耐高温α-淀粉酶(E.C.3.2.1.1)作如下介绍。1.作用原理耐高温α-淀粉酶是一种内切淀粉酶,能随机水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1,4-葡萄糖苷键。酶作用后可使糊化淀 ......（本文共 6031 字 , 18 张图）     [阅读本文] >>


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