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所谓质量组成是指体胴、肉、头、内脏及鳍、骨、皮、鳞、壳等各部分的质量占鱼虾贝个体总质量的百分比。如按普通的处理方法,将鱼体刮鳞、切头、除内脏之后,剩下的体胴部分,大约占其总质量的70%,此质量组成随鱼种的不同而有 ......（本文共 1328 字 ） [阅读本文] >>
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