所属栏目：洗涤剂酶应用
3.5.1淀粉酶——水解淀粉的酶淀粉酶是指那些对淀粉水解起催化或加速作用的酶。为了了解淀粉酶的多种作用方式,我们将首先讨论淀粉(作用底物)的结构。(1)淀粉的结构天然淀粉是由葡萄糖分子链接在一起而形成的聚合物。直链聚合 ......（本文共 8107 字 , 19 张图） [阅读本文] >>
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