所属栏目：洗涤剂酶应用
3.6.1脂肪酶——水解油脂的酶脂肪酶是一类能促使酯键水解的酶。一般说来,酯是一种羧酸和一种醇结合而成的化合物。酯的物理和化学性质取决于组成酯的羧酸和醇。从动植物得到的脂肪物质一般统称为油脂,主要由三甘油酯组成。 ......（本文共 14063 字 , 22 张图） [阅读本文] >>
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