所属栏目：食品微生物
(一)细菌在食品发酵中的应用食品制造中常用的细菌如表2-5所示。表2-5食品制造中常用的细菌菌种拉丁文种名食品中的应用乳酸乳球菌唾液链球菌嗜热亚种德氏乳杆菌保加利亚亚种干酪乳杆菌嗜酸乳杆菌LactococcuslactisStreptococcussaliv ......（本文共 10904 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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