所属栏目：食品微生物
霉菌在食品工业与酿造中起着重要的作用,利用霉菌可以制造出许多生活中常见的食品,这些食品中有固体也有液体,最常见的包括酱类、酱油、柠檬酸和苹果酸等。除由于霉菌具有较强的糖化和蛋白水解能力,也给人类健康带来严重威 ......（本文共 4861 字 , 6 张图） [阅读本文] >>
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