所属栏目：干酪科学技术
(一)感受干酪的风味为了更好地叙述干酪基质对风味的影响,必须理解一些风味概念的基本成分。首先,在干酪风味形成过程中会发生大量的反应。即使感受干酪表面的气味,也需要大量的、从干酪基质中释放的挥发性化合物吸入鼻腔 ......（本文共 1522 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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