所属栏目：烹饪学原理
所谓装饰性加工,完全出于美感的需要,根据菜点的风味需要而对食物原料或成品作各种造型美化的技术处理,甚至在成菜以后,在装盘、摆台(展示)时,作一些艺术性的点缀,这是中外厨师一致赞成的做法,也符合进食者的愿望,只要不是过 ......（本文共 170 字 ） [阅读本文] >>
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