所属栏目：烹饪学原理
在秦汉以后,大概由于直接量“火”企图的失败(在没有科学化温标的条件下,这种失败是必然的),人们对“火”或“热”的描述,倾向于直率的描写。例如,用微火、猛火、温火、文火、武火、大火、小火等说法表示火力大小与加热过程 ......（本文共 1810 字 ） [阅读本文] >>
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