四、近代时期

西方近代科学传入中国以后,在理论科学和许多产业部门都先后按近代科学技术观点进行了改造,“火候”在这些科学中成了过时的陈迹。唯独烹饪这个领域,好像是被近代科学遗忘的角落,新技术革命在这个领域内起步很晚,而且至今收 ......（本文共 1098 字） [阅读本文] >>

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