所属栏目：烹饪学原理
火的科学本质认识以后,人们进而探索热的本质。十八世纪的欧洲,占统治地位的自然哲学思想是机械论,由拉瓦锡创立的科学燃烧理论,按机械论的观点加以发挥,结果热被看成是一种没有重量的热质(热素),固体的融化和液体的蒸发都被 ......（本文共 4640 字 ） [阅读本文] >>
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