所属栏目：烹饪学原理
中国的厨师和家庭炊事都没有温度的概念,他们所说的几成热和几成熟(注意:这两者不是同一概念)虽然都和温度有密切的关系。这一点和西方发达国家有显著的不同,绝大多数中国人都把烧饭做菜要测量温度当作笑话来调侃,至今仍是 ......（本文共 9744 字 ） [阅读本文] >>
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