第一节 中国传统文化中的风味

所属栏目:烹饪学原理

在先秦时期,风和味是两个互不相干的概念,在本书的第一、二章中,我们多次讲到味,尤其是“五味”,是由五行学说衍生的第一个“五”字号家族,就是传统的饮食五味。空气流动形成风,这是小学自然常识必教的内容,略微懂事的孩子都 ......(本文共 1627 字 )     [阅读本文] >>


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