第二节 近代食品科学中的风味

所属栏目：烹饪学原理

中国的近代食品科学和其他自然与技术科学一样,是由外国传入的,在中外文化交流和碰撞中,语言文字的对译是桥梁。饮食文化中的食物“风味”其英文形式是flavor,在权威性的《韦氏大字典》第三版(Webster’sThirdNewInternationalDictionar ......（本文共 3499 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>

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