2.2.1 杀菌的排气规范

所属栏目:食品热力杀菌

2.2.1 杀菌的排气规范

2.2.1.1 排气的重要性排气是在罐藏食品杀菌前,将杀菌锅内的空气排净,这是因为空气是传热效率很低的介质,如果排气不充分,锅内有空气,就会在罐头周围形成一种绝热层(或称空气团或气囊),使蒸汽不能直接到达罐头,锅内就会出现温 ......(本文共 4007 字 , 4 张图)     [阅读本文] >>


推荐内容


科普

更多