所属栏目:现代中西式糕点
食糖是制作焙烤食品的主要原料之一,是食品甜味的主要来源,而且还对面团的物理化学性质有各种不同的影响,因此它对焙烤食品的生产工艺、成品质量都起着十分重要的作用。糕点中用到的糖一般有从甜菜和甘蔗中榨取得到的蔗糖 ......(本文共 1721 字 ) [阅读本文] >>