所属栏目：现代中西式糕点
膨松剂又称疏松剂、膨胀剂,是糕点类食品的重要添加剂,可以使制品在焙烤、蒸煮和油炸时增加体积,组织膨松,更适于食用。膨松剂有化学膨松剂和生物膨松剂两大类。酵母是常用的生物膨松剂,面包等发酵类糕点都是用酵母发酵的工 ......（本文共 806 字 ） [阅读本文] >>
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