十三、茶酥

1.配方皮料:糕点粉2kg,清茶水1kg,猪油175g。酥料:糕点粉1.2kg,猪油800g。馅料:豆沙馅700g,糖渍猪油丁50g,熟猪油300g,糖桂花20g,白砂糖粉900g,猪油适量。炸油:猪油1.7kg。2.工艺流程3.操作要点(1)制皮　糕点粉置于台板上开塘,加猪油和清茶水 ......（本文共 371 字 ）     [阅读本文] >>