十四、葱油方酥

1.配方皮料:强筋糕点粉2kg,饴糖450g,花生油300g,干酵母65g,水适量。酥料:糕点粉1kg,味精1g,奶油500g,葱100g,鱼油30g,麻油50g,精盐65g。2.工艺流程3.操作要点(1)和面、发酵　糕点粉置于台板上开塘,加饴糖、花生油、酵母(酵母事先加适量温水 ......（本文共 370 字 ）     [阅读本文] >>