十七、如意酥

1.配方皮料:强筋糕点粉1.7kg,化学膨松剂10g,白砂糖粉500g,食用红色素0.1g,猪油500g,水780g。酥料:强筋糕点粉1.4kg,白砂糖粉400g,猪油700g。2.工艺流程3.操作要点(1)制皮　在和面机里放入糕点粉、白砂糖粉、猪油、膨松剂和匀,色素先用水溶解 ......（本文共 327 字 ）     [阅读本文] >>