二、原料乳体细胞数与酪蛋白含量及其组分百分含量的关系

所属栏目：原料乳体质量及加工

有研究表明[5],酪蛋白含量随SCC的升高而减少,相关性不显著。但酪蛋白/总蛋白随SCC的升高而降低,达到了极显著差异水平(P<0.001)。α-酪蛋白/酪蛋白、β-酪蛋白/酪蛋白、κ-酪蛋白/酪蛋白与SCC的相关性不显著,如表3-1、表3-2所示。表 ......（本文共 1572 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>

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