四、牛乳体细胞数与干酪产量的关系

所属栏目：原料乳体质量及加工

干酪产出量通常通过以下几种方法计算:总的来说,干酪产出量与原料乳中酪蛋白和脂肪含量成正比,与干酪中酪蛋白和脂肪含量成反比[15]。董莹等用SCC分别为5.6×104个/mL、48.8×104个/mL和476.1×104个/mL的原料乳制作契达干酪。干酪产出量 ......（本文共 1642 字 , 3 张图）     [阅读本文] >>

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