六、渗出用水的酸化

所属栏目：现代甜菜制糖

(一)渗出用水pH变化渗出用水应呈微酸性,pH在6.0～6.5较好,最好在pH6.3左右。这个数值与甜菜细胞液的pH接近。在此pH条件下甜菜细胞的胶溶最少,同时蔗糖转化也不剧烈。渗出过程中果胶质转入溶液中的数量同渗出pH间的关系如表2-16所 ......（本文共 1248 字 ）     [阅读本文] >>


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