所属栏目：软冰淇淋生产
目前最常用的甜味料为蔗糖,一般用量为15%～16%。蔗糖不仅赋予制品以甜味,而且能使制品组织细腻,是优质价廉的甜味料。蔗糖的用量可以使软冰淇淋混合料的冻结点下降,鉴于淀粉糖浆的抗结晶作用,甜味柔和,国外常以淀粉糖浆部分 ......（本文共 2385 字 ） [阅读本文] >>
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