一、酿造酱油生产工艺

酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或面粉、麸皮等为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。按照发酵方法不同,酿造酱油生产工艺分为:低盐固态发酵工艺、高盐稀态发酵工艺、固稀发酵工艺等,这些工艺各 ......（本文共 1920 字 , 3 张图） [阅读本文] >>

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