所属栏目:玉米品种与技术
糯玉米又称黏玉米,其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是,前者分子量比后者小得多,食用消化率高20%以上。糯玉米具有较高的黏滞性及适口性,可以鲜食或制罐头,我国还有用糯玉米代替黏米制作糕点的习惯 ......(本文共 1153 字 ) [阅读本文] >>