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刚蒸馏出来的新酒比较燥辣、冲鼻、刺激性大、不醇和也不绵软,其主要原因如下。(1)新酒中含有硫化氢、硫醇、硫醚、二乙基硫等挥发性硫化物,以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等杂味物质。(2)新酒中自由酒精分子比较多,口味 ......（本文共 2066 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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