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清香型白酒中的有机酸以乙酸与乳酸含量最高(表2-15)。它们含量的总和占总酸含量的90%以上,其余酸类含量较少。其中,庚酸与丙酸含量相对稍多一些,丁酸与己酸含量甚微或痕量。乙酸与乳酸是清香型白酒酸含量的主体,乙酸与乳酸含 ......（本文共 390 字 ） [阅读本文] >>
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