所属栏目：乳品工艺学
(一)概念光照在乳上时,在可见光区(380～760nm)、红外区(760nm～1mm)和紫外区(5～380nm)均可产生吸收、散射或激发产生荧光。1.乳成分与光的吸收乳中有一些特定的官能团,它们能吸收红外区域的光谱,如乳糖的羟基、蛋白质的氨基和脂肪的 ......（本文共 857 字 ） [阅读本文] >>
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