所属栏目：浓香型大曲酒
在液体中,酵母的生长比霉菌快。与细菌相比,酵母菌喜酸,适于酸性培养基。细菌对抗生素敏感,而酵母对抗生素不敏感。利用这些特性,可先减少大曲或酒醅中的霉菌和细菌数量,使酵母菌占优势,从而分离出酵母菌。培养基:酸性麦芽汁 ......（本文共 793 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳