所属栏目：浓香型大曲酒
大麦和豌豆也是制曲的原料,各厂根据各自酒的风格不同而有不同的配比。大麦皮多,性质疏松,微生物容易生长繁殖,但水分和热量也容易散失,若单独用大麦制曲时,微生物不易充分繁殖。豌豆性质较粘稠,易结块,水分不易蒸发,热量也 ......（本文共 254 字 ） [阅读本文] >>
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