所属栏目：浓香型大曲酒
水在曲酒生产过程中为制曲、酿酒、洗涤工具和原度酒加浆等必需的原料。因此,要求水中不含有对发酵、酒质有影响的成分。曲酒生产一般采用河水、自来水,也有用井水、湖水和泉水的。这些水常含的盐类是钙、镁、钠、铵、盐、 ......（本文共 273 字 ） [阅读本文] >>
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