所属栏目：浓香型大曲酒
原料是否能长期保存,水分含量必须适当。如果水分含量在保管中逐渐上升,将使原料的呼吸作用增强,干物质的损失也随之增加。对高粱、小麦等原料来说,水分在11%～14%之间,呼吸作用并不强烈,干物质损失也很少,如果超过这个限度 ......（本文共 352 字 ） [阅读本文] >>
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