所属栏目：焙烤食品工艺
(一)蔗糖(Sucrose)焙烤食品中使用的蔗糖类,国内主要有白砂糖、黄砂糖、绵白糖等。蔗糖是一种使用最广泛的,较理想的甜味剂。愉快的甜味要求甜味纯正、反应快、很快达到最高甜度、甜度高低适当、甜味消失迅速,蔗糖的甜味符合这 ......（本文共 4593 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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