所属栏目：焙烤食品工艺
可供人类食用的动、植物油称做食用油脂,简称油脂(OilandFat)。在食品中使用的油脂是油(Oil)和脂肪(Fat)的总称。在常温下呈液体状态的称油,呈固体状态的称为脂。它的原料来自动植物,石油等矿产物中不含有如上所述的油脂。油脂是 ......（本文共 977 字 ） [阅读本文] >>
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