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半胱氨酸的分子量为121.2,熔点为240℃(分解)、[α]25D=6.5(浓度=2,在5NHCl内),是构成蛋白质的含硫氨基酸,具有电离巯基侧链,嗜水性,但在空气中于中性pH或碱性pH不稳定,其水溶液即自动转变成胱氨酸。胱氨酸虽然不属于构成蛋白质的氨基酸 ......(本文共 735 字 , 4 张图) [阅读本文] >>