下酒菜-菜谱

主料：蚕豆辅料：盐糖葱花步骤：1.食材:蚕豆。2.坐锅热油煸炒蚕豆变色。(油多些)3.加热水一碗加盐，盖上锅盖烧十分钟。4.开盖加糖烧到余一点水关火洒上葱花，装碗。5.标签：家常菜香下酒菜小吃朋友聚餐老少皆宜...查看详细>>

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主料：毛豆350克辅料：盐8克花椒5克步骤：1.将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角；2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平；3.用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。标签：老少皆宜家常菜大众菜香椒...查看详细>>

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主料：猪舌500克芝麻20克辅料：生抽10克白砂糖5克辣椒油25克味精2克步骤：1.将口条（猪舌）煮熟切片，放入盘中；2.将味精、红油、白糖、生抽调成汁；3.将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。标签：老少皆宜家常菜大...查看详细>>

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主料：猪舌头辅料：山楂适量酱油适量香油适量鸡精少许香叶适量干辣椒适量八角适量桂皮适量良姜适量花椒适量白芷适量砂仁适量黄酒适量步骤：1.猪舌头用碱水反复搓洗2.冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水3.把焯过水的猪舌头上...查看详细>>

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主料：龙利鱼柳500克黄油15克辅料：食盐适量柠檬汁适量步骤：1.将龙利鱼柳清洗干净。切成块状。2.平底锅内放入黄油，融化。将龙利鱼柳块放进锅内，中小火煎制。3.煎至一面金黄色后翻面，再煎至金黄。4.洒上适量的细食盐。...查看详细>>

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主料：光鸭2只辅料：湿薏米750克湿百合50克湿莲子100克湿香菇25克猪肉50克白果肉50克粟子肉50克火腿15克精盐少许味精少许原汤适量上汤适量步骤：1.将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，排放在钵内（皮...查看详细>>

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主料：东北拉皮辅料：胡萝卜适量黄瓜适量黑木耳适量豆腐丝少许步骤：1.拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。2.把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒...查看详细>>

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主料：海蜇皮莴苣1根辅料：盐鲜酱油醋糖香油步骤：1.海蜇放入水中浸1个晚上，去除盐味2.莴苣去皮，用刨刀刨成丝，加盐腌至少1小时3.海蜇沥干水，莴苣挤干水，加盐、糖、鲜酱油、醋、香油拌均小贴士：心得分享：1.食用凉拌海...查看详细>>

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主料：鸡翅尖(超市售的一小盒)枸杞辅料：红梅牌鸡高汤调料1袋绍兴陈酿200ML鸡精盐凉白开水50ML糖步骤：1.鸡翅尖洗净，入开水锅，烧十五分钟，捞出后立即浸入冰水中（以保证口感QQ）2.将鸡高汤调料（超市有售）用凉白水开冲匀...查看详细>>

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主料：豌豆500克辅料：白砂糖40克盐3克香油5克植物油100克淀粉(玉米)10克步骤：1.将豌豆粒用清水洗净，沥干水；2.锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；3.烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；4.用...查看详细>>

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