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百合鲫鱼汤

    粤菜- 亲亲靓汤百合鲫鱼汤①鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水,盐煮烂,汤滤清。百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时。②将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟,撒上胡...查看详细>>

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百合啤梨白藕湯

    粤菜- 亲亲靓汤百合啤梨白藕湯1、將鮮百合洗凈,撕成小片狀;將蓮藕洗凈去節,切成小塊,煮約10分鐘,下鹽調味即成。2、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時,再加入鮮百合片,煮約10分鐘,下鹽調味即成。 推薦理由:梨味甘...查看详细>>

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百合柿饼鸽蛋汤

    粤菜- 亲亲靓汤百合柿饼鸽蛋汤做法  (1)鸽蛋煮熟后去壳,百合洗净,稍浸,柿饼洗净,切小块。  (2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至百合稔,加适量冰糖、调成甜汤供用。  说明  ...查看详细>>

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板栗闷宫廷鸡

    粤菜- 特色粤菜板栗闷宫廷鸡【制作过程】1.宫廷鸡择洗干净,入开水锅内煮制八九成熟后捞出,去骨后皮向下码入碗内,板栗剥去皮,从中间切开,码在鸡肉上边待加工。   2.炒勺上火,加入底油,下入葱姜片煸炒后加入鸡...查看详细>>

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板栗焖仔鸡

    粤菜- 特色粤菜板栗焖仔鸡1、母鸡宰杀治净后,将整鸡剖成两半,把胸翅部位剁成6块,其他部位剁成3厘米见方的块。2、板栗砍成十字形,放入旺火沸水中煮5分钟,取出脱壳。3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,放入鸡块...查看详细>>

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半煎煮金龙鱼

    粤菜- 特色粤菜半煎煮金龙鱼1、黄花鱼切厚件,芹菜及蒜切段。2、烧热油,将黄花鱼煎至金黄色,加水同煮约5分钟,拌入芹菜及蒜再煮片刻,调味即成。备注:1、黄花鱼肉质幼嫩,煎时较易散裂,可先在皮上粟粉才煎。2、鱼...查看详细>>

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煲仔鱼丸

    粤菜- 特色粤菜煲仔鱼丸虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀;鸡汤倒入锅中加热,鱼肉挤成鱼丸下到汤中,煮熟后捞出;将粉丝、生菜放入汤锅中,随后放酱油等调味品稍煮,将鱼丸排在上面;另用锅将淀粉勾芡...查看详细>>

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北芪瘦肉

    特点:此菜汤浓汁香,性温和,为滋补上品原料:猪腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克。烹饪方法:猪肉切成厚圆片,用腌料腌制30分钟,将猪肉片放入一深盘中,     再撒上北芪,天麻,清水和料酒,放入蒸锅蒸20分钟后再焖...查看详细>>

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北杏参地老鸭汤

    粤菜- 亲亲靓汤北杏参地老鸭汤做法  (1)党参、川贝母、熟地黄洗净,北杏仁用开水烫去衣,老鸭去毛、去肠杂,洗净,斩块。  (2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。...查看详细>>

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贝丝扒菜胆

    粤菜- 特色粤菜贝丝扒菜胆原料·干贝50克,·芥菜心600克,·小苏打5克,·高汤100克,·精盐10克,·淀粉水20克,·油50克,·味精1克。烹饪方法1.干贝先用热水泡软,连水放入锅中蒸1小时后取出,撕成丝状待用;2.芥菜心切成2厘...查看详细>>

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