参芪补膏
粤菜- 健康菜谱参芪补膏前三味药加水煮2次,取汁浓缩至500毫升;将大枣用文火煮烂,取汁及枣泥,入药汁中煮,加入蜜收膏。开水冲服,每次20毫升,日服3次。...查看详细>>
标签:粤菜草石蚕田鸡汤
粤菜- 亲亲靓汤草石蚕田鸡汤草石蚕田鸡汤 材料 田鸡3只,草石蚕120克,百合60克,淮山60克,北沙参60克,大蒜15克。 功效 清养肺胃,化痰止咳。肺胃阴虚,虚火上炎,症见咳嗽气喘,痰少或无...查看详细>>
标签:粤菜柴鱼贵妃粥
配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。做法:1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。3、贵妃骨斩...查看详细>>
标签:粤菜长白山人参炖老鸡
粤菜- 中厨靓菜长白山人参炖老鸡做法:先把土笨鸡清膛、洗净,加入人参、红枣煲制2小时即成。 摘自:美食导报...查看详细>>
标签:粤菜潮州肉冻
用料:猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克,鱼露150克,味精3.5克,红鼓油6克,冰糖12.5克,明矾1克,芫荽25克,清水1500克。制作:1、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净,分别切成块(五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、...查看详细>>
标签:粤菜炒白鸽松
1、将白鸽闷死,去毛,剖腹取出内脏,洗净,切去头尾,拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸,用碗盛起,加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。2、烧热炒鼎倒入猪油,待油烧至五成熟时,将鸽肉下油鼎炸后,倒在笊篱,再...查看详细>>
标签:粤菜炒鸡丝
粤菜- 中厨靓菜炒鸡丝【制作方法】(1)将鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米的丝,放入碗内加蛋清、精盐(1克)、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝,用开水焯过;青蒜切成3.5厘米的段,备用。(...查看详细>>
标签:粤菜炒麦穗花鱿
粤菜- 特色粤菜炒麦穗花鱿制法:1、将鱿鱼洗净,用竖刀从头部右上方斜着向下至尾部刻斜纹(刀距要密),把鱿鱼调转,再由尾部右上方斜着刀向下刻斜纹,每距3厘米铲出一块。将香菇、辣椒切块。笋肉刻花后切成片。2...查看详细>>
标签:粤菜炒鸭肠
粤菜- 特色粤菜炒鸭肠(1)把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净。然后慢慢理顺,用根小线绳从肠子中间系上,放在盆里,加上盐(24克)、醋(75克),浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出>白泡沫时,马上用水洗净。...查看详细>>
标签:粤菜车前子红枣田螺汤
粤菜- 亲亲靓汤车前子红枣田螺汤做法 (1)先用清水静养田螺1 ̄2天,经常换水以漂去污泥,斩去田螺笃,红枣(去核)洗净。 (2)用纱布另包车彰子,与红枣、田螺一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文...查看详细>>
标签:粤菜