人类的发展史表明,人类的原始生活都是依赖和利用野生动物和植物过活,并逐渐改善而成长起来的。就利用野生植物来说,我国早在4500多年前盘古之初,神农氏就尝百草,利用野生植物过活。以后,人们的生活需要,寻觅和认识的野生植物...[继续阅读]

    ◇白苞蒿我国历史悠久、地域广阔、物种复杂多样,位于欧亚大陆的东部、太平洋的西部,陆地面积960万km2,海洋面积300万km2。我国领土最北端是黑龙江省漠河以北的黑龙江主航道中心线;最南端是南沙群岛的曾母暗沙,南北跨越50个纬度...[继续阅读]

    ◇蕺菜我国的野生蔬菜资源既有低等植物(如藻类、菌类和地衣类),也有高等植物(如苔藓、蕨类和种子植物),按生活型分为草本植物、灌木植物、藤本植物和乔木植物。本书研究的野生蔬菜,只是种子植物中的草本、灌木、藤本和乔木...[继续阅读]

    新中国成立后,党和政府实施“发展经济、保障供给”的方针,蔬菜作为人们日常生活必需的副食品,其生产和供给受到高度重视。全国城乡都要搞好蔬菜生产,特别对城市和工矿区的蔬菜生产和供销提出了具体要求,因而全国城乡的蔬菜...[继续阅读]

    Chinahaslonghistory,andvastterritorywithvariedtopography,whichhasledtotheemergenceofdiversifiedplantresources,includingwildplantresources,thatarevaluableassetsbestowedonhumanitybyNature.InChina,ShennongShi(神农氏)begantastewildplantsasearlyasaboutfourthousan...[继续阅读]

    当今,人类深受各种环境污染的影响,环境污染威胁和危害着人们的健康,各国都在努力预防和减少污染,尤其是防止食品污染。野生蔬菜在大自然条件下生长,既无化肥,又无农药污染,而且含有各种营养物质,所以,野生蔬菜是天然的健康...[继续阅读]

    ◇贯叶连翘野生蔬菜的营养成分是很有吸引力的。多数野菜都含有一定数量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素,还含有多种维生素和矿物质等。180种野菜的营养物质资料显示,蛋白质含量2%(每100g可食用部位的含量,下同)以上的野菜...[继续阅读]

    淀粉具有广泛用途,不但是食品业主要原料,还可用于一些工业。许多野菜都有较高的淀粉含量,例如多花黄精的淀粉含量在可食用部位中约占25%,玉竹含25%～30%、天门冬约含33%、土栾儿约含35%、肖菝葜约含56%、白栎果实种仁约含60%、野...[继续阅读]

    资料表明,野菜含有各种挥发油或芳香油,例如,菊科的佩兰全株含有挥发油,主要成分为对-伞花烃(P-cymene)、麝香草甲醚(Methylthymolether)、橙醇乙酯(Nerylacetate)、宁德洛非碱(Lindelofine)、叶含香豆精、邻-香豆酸(O-cournaricacid),叶和花含蒲公英...[继续阅读]

    早已知道,众多野菜有食疗作用,食用这些野菜,可防病或治病。对600多种野菜的调查发现,具有药用功效的野菜有440多种,约占70%,其中有120多种是草药,约占20%,这些既属野菜又属草药,在中草药书籍中都有介绍。古今大量实例证明,野菜的...[继续阅读]