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酶制剂应用技术 共有 312 个词条内容

11.固定化葡萄糖异构化酶有什么特性?

    GENSWEETTMIGI-SA是一种固定化葡萄糖异构化酶(EC5.3.1.5,D-木糖酮醇-异构化酶),以其独特的物理和功能性质用来生产高果糖浆。该酶是由经过基因工程改造的锈棕色链球菌制得的,可催化D-葡萄糖生成D-果糖异构化反应。(1)典型特征活力:14...[继续阅读]

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12.果胶酶有什么特性?

    果胶酶是利用黑曲霉菌种,经液体深层培养、过滤、浓缩而成,广泛应用于食品工业,是果汁、果酒、饮料生产中十分有效的澄清剂。(1)果胶酶的组成与作用果胶酶中含酯酶、水解酶和裂解酶3种成分,分别对果胶质起解酯、水解、裂解作...[继续阅读]

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13.蛋白酶有什么特性?

    (1)酸性蛋白酶酸性蛋白酶是一种在酸性环境下(pH2.5~4.0)催化蛋白质酶解的酶制剂,适用于酸性介质中水解动、植物蛋白质,例如毛皮软化;啤酒、果酒澄清;动、植物蛋白质水解;羊毛染色;废胶片回收;医药级产品在医药上作为消炎和助消...[继续阅读]

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14.纤维素酶有什么特性?

    SpezymeCP纤维素酶是一种用于淀粉和酒精工业的酶制剂,此产品能够降低黏度和改进与不同粮食作物的分离,SpezymeCP包含的酶制剂可以有效地改良和消化植物细胞结构成为非淀粉碳水化合物,这种酶制剂主要由纤维素酶、半纤维素酶和β...[继续阅读]

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15.葡萄糖氧化酶有什么特性?

    OxyGOI1500是由葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和转化酶组成的复合酶,这些酶产自黑曲霉和酿酒酵母,复合酶的典型用途是除氧。(1)产品特性活力:1500TitrU/mL(最低)。级别:食品级,Kosher标准。外观:棕色液体。pH:5.1~5.4。密度:1.18~1.20g/mL。(2)活...[继续阅读]

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16.溶菌酶有什么特性?

    溶菌酶MultifectLysozyme是从鸡蛋中提取的,其典型的应用是过滤器清洗。(1)产品特性活力:1000MCG/mg(最低)。级别:食品级,Kosher标准。外观:米白色粉末。①单位定义:MultifectLysozyme的活力以MCG/mg来表示。1个MCG单位是指在pH6.6和温度37℃的分析...[继续阅读]

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17.α-乙酰乳酸脱羧酶有什么特性?

    α-乙酰乳酸脱羧酶酶解催化α-乙酰乳酸直接形成羟基丁酮,从而有效防止双乙酰的生成,使发酵周期大大缩短。α-乙酰乳酸脱羧酶最适作用温度:35~45℃,最适作用pH:5.5~6.5,酶的添加方式:与冷麦汁一起加入发酵罐中,添加量:10~15g/t冷麦...[继续阅读]

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18.木聚糖酶有什么特性?

    木聚糖酶是木霉菌株经基因变异得到的。木聚糖酶是一种食品级的产品,如GC140、ColoxylanaseF等,特别适用于改良木聚糖聚合物,并可以在多种用途中作为工艺助剂。(1)产品优势①木聚糖酶可分解不溶的纤维,从而提高消化性。②基本不含...[继续阅读]

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19.脂肪酶有什么特性?

    中性脂肪酶,系采用解脂假丝酵母AS2.1405菌种、经深层发酵后制得的成品。产品用于皮革、毛皮、明胶、绢纺等工业中,均有良好的脱脂去污效果。在其他行业的脱脂工艺中也有广阔的应用前景。(1)产品基本性质①产品性状:黄褐色粉末...[继续阅读]

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20.玉米如何用酶法湿磨?

    玉米淀粉目前工业上主要是通过湿法工艺提取。玉米湿磨生产的基本过程:一泡,二磨,三分。一泡是指玉米粒在亚硫酸溶液的浸泡下,使各组成部分疏松,削弱相互间的联系,同时还破坏玉米蛋白网,使玉米粒表皮的半渗透膜变成渗透膜...[继续阅读]

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