糖醇是指糖(包括四碳糖、五碳糖、六碳糖或其聚合体)的还原性羰基经过加氢后生成的一类多元醇。由于加氢作用,其失去了还原性。目前我国已经大规模投入生产的糖醇主要有:山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、...[继续阅读]

    糖醇工业是淀粉、农副产品深加工的一个技术难度比较大、设备要求比较高、专业性比较强的一个分支,所以与其它淀粉深加工行业相比,在我国起步比较晚。它起步于20世纪70年代,刚开始发展比较慢,进入90年代时,糖醇年总产量才几万...[继续阅读]

    (一)经济与技术的发展迅速发展的经济、规模巨大的市场、向世界高新技术领域的发展,给糖醇行业的发展提供了极其宝贵的机遇。我国维生素C生产的发展,已在世界上处于垄断地位,年产维生素C在10万t以上,年消耗山梨醇达30万t以上。...[继续阅读]

    经过十多年的高速发展,随着市场竞争的加剧,我国的糖醇行业面临着巨大的压力。总的发展趋势是:企业生产规模越来越大,生产企业数越来越少,生产技术越来越先进,成本不断下降,但由于原料价格越来越高,而产品价格越来越低,所以...[继续阅读]

    自然界中,存在一类由碳链组成骨架、由氢与羟基组成的碳水化合物,其通用分子式为Cn(H2O)n,这类化合物,通常有一定的甜味,可以被生物体分解产生热量。我们将这一类物质通称为糖。尽管自然界的糖有多种形式,但量最大的是葡萄糖、...[继续阅读]

    由于糖醇在化学结构上,是由每个碳原子上都带有一个羟基的多元醇组成的,所以其具有许多相同的物理性能。(一)各种糖醇的主要物理性质对比由于糖醇是由糖加氢而成,其具有许多相同的化学性质,许多糖醇也互为光学与立体异构体...[继续阅读]

    糖醇在人体内的代谢,与糖有所区别,大部分糖醇可以通过特殊代谢途径,最终为人体所利用,也有部分糖醇被人体所吸收,但不能参与人体生理代谢而排出。图1-10以葡萄糖、果糖、山梨醇与甘露醇为例,说明其在人体内的代谢。图1-10葡萄...[继续阅读]

    山梨醇又称山梨糖醇或花秋醇,英文名称为:Sorbitol,1872年,法国布森格特(Boussingault)首先从北欧花椒(Sorbusau-cupariaL)中提得本品结晶。1958年,由勃叶(Boye)等合成成功,通过葡萄糖在催化剂存在的情况下加氢氢化,在葡萄糖的1位的不饱和羰基...[继续阅读]

    (一)工艺在所有糖醇生产中,山梨醇的生产是工艺流程最短、生产要求最简单的一种。它是将葡萄糖的醛基,通过化学或发酵的方法,还原为羟基,就生成了山梨醇。从生产工艺上说,其生产方法有三种,第一种是氢化法,这是目前最常用的...[继续阅读]

    作为使用量最大的糖醇——山梨醇,原来是以其吸湿性为应用标志的。山梨醇的许多用途,比如其在牙膏、化妆品甚至海产品上的应用,都是以其吸湿、保湿性能为主要功能的。尽管液体山梨醇在使用方面能够满足许多方面的要求,但是...[继续阅读]