在本书中,野菜野果是指那些整体或部分可制成菜肴或食品的非人工栽种的(野生的)可供人们食用的植物,为“狭义”的野菜野果。如果食用部位是植物的根(如葛根、人参、麦冬等)、茎(如鱼腥草、竹笋、土茯苓等)、叶(如香椿、紫苏...[继续阅读]

    1.种类多、分布广　我国人民历来有采食野菜野果的习惯,在长期的实践中,发现并食用的野菜野果多达数千种,常见的也有近千种。它们分属于植物的不同科或属,类型广泛,形态各异,风味有别。有些作为大众果菜食用,有些为高档山珍...[继续阅读]

    我国野菜野果资源丰富,特点明显,大多数种类有良好的食疗保健作用,对人充满了诱惑力,许多人跃跃欲试,到荒郊野外、崇山峻岭之中去采集。有些野菜野果生长在陡峭的山坡或山崖上,或生长在河流湖泊旁,采集时一定要注意人身安全...[继续阅读]

    根通常是植物体向土中伸长的部分,用以支持植物体和由土壤中吸取水分和养料的器官,一般不生芽,绝不生叶和花。根依其发生的情况,可分为:(1)主根:自种子萌发出的最初的根,有些植物是一根圆柱状的主轴,这个主轴就是主根。(2)侧根...[继续阅读]

    茎是叶、花等器官着生的轴。茎通常在叶腋处有芽,由芽发生茎的分枝。茎或枝上着生叶的部位叫节,各节之间的距离叫节间;节间中空的草本茎,称秆。叶与其着生的茎所成的夹角叫叶腋。1.根据茎的大小、生存期的长短和生长状态分...[继续阅读]

    1.叶　是植物制造食物和蒸发水分的器官,一枚完全叶由叶片、叶柄和托叶组成。叶片是叶的扁阔部分;叶柄是叶着生于茎/枝上的连接部分,起支持叶片的作用;托叶是叶柄基部两侧的附属物,在芽时起保护叶的作用,其形态多种。有些植...[继续阅读]

    1.花序　是指花排列于花枝上的情况。按结构形式主要可分为:(1)单生花:是指一朵花单独着生,为花序的最简单形式,支持这花的柄称花梗。若有数花成群,则支持这群花的柄称总花梗。(2)穗状花序:花多数,无花梗,排列于一不分枝的主轴...[继续阅读]

    1.果实的分类　果实可分为:(1)聚合果:是由一朵花内的若干离生心皮形成的一个整体的果实。在蔷薇科蔷薇属中,其聚合果是由多数小瘦果着生于萼筒内而形成的,特称蔷薇果。(2)聚花果:是由一整个花序形成的一个整体。在桑科榕属中...[继续阅读]

    附属器官是指植物体外部的,对于其营养和繁殖无关紧要的部分,常见的有:1.棘刺　是由枝条、叶柄、托叶或花序梗变态形成的,行使保护功能,如枸杞、枳。2.皮刺　是由枝条、叶等的表皮细胞形成的,如悬钩子、蔷薇。3.卷须　枝变成...[继续阅读]

    我国先人在《救荒本草》中按草部、木部、米谷部、果部、菜部等进行野菜野果的分类与介绍,现代一些书籍中也有按植物体性状或生活型分为草本、灌木、藤本、乔木等顺序排列进行介绍的,也有按植物分类学或植物系统学方法排列...[继续阅读]