玉米属于禾本科玉米属,学名玉蜀黍,俗称棒子、玉茭、苞米,起源于美洲大陆。1492年哥伦布发现新大陆后,把玉米带到了西班牙,随着世界航海业的发展,玉米逐渐传到了世界各地,并成为最重要的粮食作物之一。玉米何时传入我国尚无定...[继续阅读]

    玉米是我国重要的粮食、饲料和经济作物,播种面积占世界的16.5%左右,总产占世界总产的17.9%左右,位居世界第2位;平均单产高于世界平均水平,位居世界第5位。1995年全国玉米播种面积34164万亩,占粮食作物播种面积的20.7%,位居粮食作物...[继续阅读]

    玉米是重要的传统食品,其子粒中含有丰富的营养。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱。在边远地区,玉米是重要的食粮;在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。...[继续阅读]

    今后,随着人民生活水平的进一步提高,畜牧业、加工业将迅猛发展,对玉米的需求量将逐步扩大。根据我国玉米生产的现状和存在问题,玉米生产发展的指导思想应是:适当稳定玉米面积,主攻单产,增加总产,依靠用途,按需分流,分区布局...[继续阅读]

    粮饲兼用玉米要求品种生物产量和子粒产量高,收获时植株保绿度高,含水量大,活棵成熟。收获后的子粒既可作为粮用,也可作饲料;由于植株秸秆带绿成熟,植株的含水量高,粗蛋白含量在6%～7%,矿物质等较丰富,适口性好,故可作为优良的...[继续阅读]

    高油玉米是指子粒含油量超过8%的玉米类型。由于玉米油主要存在于胚内,直观上看高油玉米子粒都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸,尤其是油酸、亚油酸的含量较高,是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F、维生素A、...[继续阅读]

    糯玉米又称黏玉米,其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是,前者分子量比后者小得多,食用消化率高20%以上。糯玉米具有较高的黏滞性及适口性,可以鲜食或制罐头,我国还有用糯玉米代替黏米制作糕点的习惯...[继续阅读]

    甜玉米又称蔬菜玉米,既可以煮熟后直接食用,又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米之所以甜,是因为玉米含糖量高。其子粒含糖量还因不同时期而变化,在适宜采收期内,蔗糖含量是普通玉米的10倍。由于遗传因素...[继续阅读]

    优质蛋白玉米,也称高赖氨酸玉米,即玉米子粒中赖氨酸含量在0.4%以上。赖氨酸是人体及其他动物体所必需的氨基酸类型,在食品或饲料中欠缺这些氨基酸就会因营养缺乏而造成严重后果。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高,相当于脱脂...[继续阅读]

    青贮玉米是用来制作青贮饲料的专用品种,特点是植株高大,茎叶繁茂,营养成分含量较高,每亩秸秆产量多在3500～4000千克。在欧、美许多国家中,玉米青贮饲料早已成为肉牛育肥的强化饲料,美国青贮玉米播种面积占玉米种植面积的12...[继续阅读]