将已喷雾干燥并静置至室温的麦芽糊精产品按照标准检验合格后,根据重量要求,装袋称重,放入检验合格证后,用手提缝纫机封口入库。...[继续阅读]

    (一)大米的构造及性质大米是稻谷的果实,由皮层、糊粉层、胚乳和胚组成。1.大米的物理性质粒重:糙米千粒重28g以上的为最大粒。相对密度:约1.4。体积质量:1L米相当于790～830g。硬度:米的压碎耐力称为硬度。米的硬度大小随种植条...[继续阅读]

    表4-13麦芽糊精主要原辅材料的消耗原辅料名称质量标准消耗定额/kg·(t产品)-1碎米或大米耐高温α—淀粉酶耐高温α—淀粉酶活性炭氯化钙碳酸钠含淀粉量≥75%酶20000u/ml酶10000u/ml吸附力≥110%纯度≥95%纯度≥95%1388～14600.5～0.61.0～1.27～...[继续阅读]

    表4-14麦芽糊精主要生产设备(以年产麦芽糊精系列产品3000t计)设备名称单位数量规格型号真空输料系统浸泡罐热水罐砂盘磨调浆罐喷射器层流罐灭酶罐汽液分离器套台台台台台台台台141222422输送高度16m,输送量5t/h2.5m32.5m3MS60型4.5m3HY...[继续阅读]

    由于我国麦芽糊精工业化生产的历史不长,自80年代末期才普遍推广,故目前全国还没有正式的行业产品质量标准。表4-15是1996年中国淀粉糖专业协会主持制订的麦芽糊精行业标准(审定稿)。表4-15中华人民共和国行业标准(审定稿)规格指...[继续阅读]

    根据北京、天津、武汉、上海、杭州、广州、沈阳、无锡等城市食品厂实际使用麦芽糊精表明:在糖果中应用,可增加糖果的韧性,防止糖果“返砂”和“烊化”,尤其能降低糖果甜度,改变口感,改善组织结构,大大延长了糖果的货架保存...[继续阅读]

    上海生产的速溶乐口福、强化麦乳品,天津生产的果珍、口维可、博桑,北京生产的果茶,武汉生产的弥猴桃晶、康寿益精,海南生产的椰奶汁及广东生产的各种乳酸饮品等高档饮料,还有瑞士雀巢咖啡伴侣、速溶柠檬茶、力多精奶粉,美...[继续阅读]

    据北京、上海、天津、济南、郑州和武汉有关食品厂的生产实践表明:方便食品配料中加入麦芽糊精后可以大大改善产品风味,增加品种,降低成本,提高经济效益。目前我国儿童食品生产量很不够,按不同年龄、不同体质儿童的需要而生...[继续阅读]

    麦芽糊精具有较高的流动性及较强的粘合力,利用上述特性,在国外已将其应用于造纸行业中,作表面施胶剂和涂布(纸)涂料的粘合剂。国内有的造纸厂已将其应用于铜版纸的生产上。据多次实用的结果表明:麦芽糊精对浆种没有选择性...[继续阅读]

    根据麦芽糊精独特的功能,它的应用范围还不限于上述领域内。由于它的相对分子质量低,乳化稳定性强,用于粉末化妆品中作为遮盖剂和吸附剂,对增加皮肤的光泽和弹性,保护皮肤有较好的功效。在各种溶剂和粉剂的农药生产上,可利...[继续阅读]