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    酒吧人员的数量,通常根据酒店里酒吧的数量或是某一个独体酒吧的实际规模而定。我们下面就以一个四星级酒店为例,进行具体说明:一个餐厅酒吧(服务吧),需配备调酒师3～4人,实习生1～2人;一个大堂吧,需配备调酒师2～3人,实习生...[继续阅读]

    (1)控制各类酒吧营业状态,能应付并解决突发的意外事件具体地说,要求经理熟知所管辖的各类酒吧的经营目标、经营特点,并要知道不同的酒吧会在何时出现繁忙情况,带领员工不慌不忙且能及时圆满完成服务工作,面对一些突发事件能...[继续阅读]

    (1)协助经理保证酒吧每天处于良性的循环状态。(2)熟知酒水知识、服务程序、酒水价格。(3)协助经理控制成本。(4)协助经理及时调整酒单内容。(5)协助经理不断地推陈出新。(6)督促员工完成各项上级交给的任务。(7)解决员工的各项...[继续阅读]

    (1)负责各种宴会开始前准备工作。(2)检查酒水的过期现象。(3)给上级提供合理化建议。(4)保证冰箱内酒水充足。(5)检查棉织品、调酒用具的准备情况。(6)督导下属员工的工作。(7)熟知酒水特性、服务程序。(8)检查员工到岗情况。(...[继续阅读]

    (1)根据销售情况填报提货单。(2)负责领取每日所需酒水、棉织品、水果等。(3)补充酒水。(4)准备鸡尾酒装饰物的原材料。(5)准备果盘的原材料。(6)准备调酒时所需要的配料,如糖水。(7)随时高效高质量的供应酒水。(8)准确无误地提供...[继续阅读]

    (1)清理打扫酒吧设施,如冰柜、吧台、展示柜、地面等。(2)补充各种棉织品、杯具。(3)认识各种酒标。(4)补充酒水。(5)擦拭酒吧各种杯具。(6)学习撤换烟灰缸。(7)学习各种酒水知识。(8)熟知各种酒水的名称、特性及饮用方法。(9)帮助...[继续阅读]

    (1)能够用英语为客人点单。(2)将点单准确无误地送于收银员和调酒师。(3)保持酒吧的清洁与卫生。(4)能够无误的为客人供应酒水。(5)做好服务用具的盘点,如盘、咖啡碟、咖啡杯、刀、叉等。(6)随时随刻观察客人的动态,以便提供准确...[继续阅读]

    (1)熟悉工作环境及工作内容。(2)熟悉服务程序。(3)帮助服务员、调酒师摆放物品用具。(4)保持酒吧清洁与卫生。(5)随时为客人撤换烟缸。(6)随时补充服务用具。(7)擦拭各种服务用具、杯具。(8)清理垃圾。(9)用正确的服务为客人服务...[继续阅读]

    (1)具有高中以上文化水平由于酒吧是由国外传入中国,属于舶来品,酒瓶上的酒标、鸡尾酒的配方等都是英文,这就需要调酒师有较好的英语水平,以便能更快、更好、更准确地掌握酒水知识,以及和外国人沟通。(2)要有较强的交际能力调...[继续阅读]