开通会员 食品的腐败变质(foodspoilage)是指食品在一定环境因素影响下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变,并失去食用价值的一种变化。(一)食品腐败变质的原因1.食品本身的组成和性质动植物食品本身含有各种酶类。在适宜温 （共 3613 字） [阅读本文] >>
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食品的腐败变质(foodspoilage)是指食品在一定环境因素影响下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变,并失去食用价值的一种变化。(一)食品腐败变质的原因1.食品本身的组成和性质动植物食品本身含有各种酶类。在适宜温 （共 3613 字） [阅读本文] >>