所属栏目：食品贮藏与保鲜
冷却与冷藏是食品保鲜的常用方法。冷却是冷藏的必要前处理,是一个短时的换热降温过程,冷却的最终温度在冰点以上。冷藏是冷却后的食品在低温下保持食品不变质的一种贮藏方法。对于果蔬食品的冷藏,应该使其生命的代谢过程 ......（本文共 834 字 ） [阅读本文] >>
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