所属栏目：蛋制品增值加工技术
1.卤蛋加工技术 卤蛋是将鲜蛋经预煮后,剥壳,再在卤料中卤制而成的熟蛋制品。卤蛋因所用卤料不同,而有不同的名字。如用五香卤料卤制的称为五香卤蛋;用加有桂花的卤料卤制的称为桂花卤蛋;用加有猪肉、鸡肉的卤料卤制的称为 ......（本文共 2564 字 ） [阅读本文] >>
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